Sporternährung

Jedes Protein besteht aus einer Reihe von Aminosäuren, sie sind die Bausteine aller Proteine. Zurecht werden sie deshalb oft als die “Bausteine des Lebens” bezeichnet. Für den Menschen haben Aminosäuren zahlreiche Funktionen. Im Stoffwechsel sind sie am Auf- und Abbau von Protein beteiligt, beeinflussen den Hormonhaushalt und regulieren die Stickstoffbilanz.

Für den Muskelaufbau spielen Aminosäuren eine grosse Rolle. Werden dem Körper zu wenig Aminosäuren zugeführt, wird der Proteinaufbau und somit das Muskelwachstum negativ beeinflusst. Durch eine proteinreiche Ernährung kann das verhindert werden. Jedes Protein wird im Magen durch Salzsäure und durch Pepsin (Enzym) in kürzere Peptide gespalten. Im Darm werden diese kurzen Aminosäurenketten durch weitere Enzyme in die einzelnen Bausteine gespalten und durch Carrier in das Blut transportiert.

Isoliert eingenommen hat jede Aminosäure eine spezifische Wirkung. So regelt beispielsweise Glutamin die Proteinsynthese, Arginin ist für die Stickstoffproduktion in der Leber verantwortlich, Tryptophan regt die Serotoninproduktion im Gehirn an, etc. Weitere Aminosäuren wirken sich positiv auf Gelenkbeschwerden, den Schlaf oder die allgemeine Regeneration aus.

Der Einsatz von Aminosäuren macht vor allem für den fortgeschrittenen Sportler Sinn. Erst wenn ein vermehrter Bedarf an diesen Substraten erzeugt werden kann, lässt sich die Wirkung auch eindeutig feststellen.

Wheyprotein Isolat ist die hochwertigste Proteinquelle, die man im Bodybuilding einsetzen kann. Es ist aus verschiedenen Gründen jedem anderen Protein überlegen.

Laktosefrei: Wheyprotein Isolat ist in der Regel laktosefrei. Dadurch eignet es sich auch für Personen, die unter einer Milchzuckerunverträglichkeit leiden. In der Regel müssen Betroffene auf sämtliche Milchprodukte verzichten, da sonst schwerwiegende Störungen der Verdauung und dem Wasserhaushalt auftreten können. Durch Wheyprotein Isolat können auch diese Personen von den Vorzügen von Molkeprotein profitieren.

Schnelle Resorption: Kein anderes Protein wird schneller aufgenommen als Whey Protein Isolat. Die ersten Aminosäuren befinden Sich nach wenigen Minuten im Blutpool und sorgen so für eine rasche Nährstoffversorgung der Muskulatur. Dieser Vorteil für den Muskelaufbau sollte vor allem in der Postworkout Nutrition und am morgen früh genutzt werden.

Gute Löslichkeit: Whey Protein Isolat ist per se besser löslich als jedes andere Protein. Es bleibt dünnflüssig, kann mit wenig Flüssigkeit angemacht werden und bildet keine Klumpen.

Guter Geschmack: Molkeprotein Isolat besitzt fast keinen Eigengeschmack. Daher sind nur wenige Aromastoffe nötig, um wirklich gutschmeckende Produkte zu erzielen. Oder man wählt gleich ein geschmacksneutrales Produkt, auch ein solches birgt keinen aufdringlichen Eigengeschmack.

Weight Gainer werden dann eingesetzt, wenn eine Person nur schwer an Muskelmasse zunehmen kann. Sie sind hervorragende Energielieferanten, ohne dabei viel Fett zu enthalten.

Die Basis eines Weight Gainers sind immer Kohlenhydrate und Protein. Diese beiden Makronährstoffe sind die wichtigsten für den Muskelaufbau. Kohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel. Die Speicherform der Kohlenhydrate im Muskel heisst Glykogen. Dieses wird während des Sports für die Energiebereitstellung, nach dem Sport für die Regeneration benötigt.

Protein ist die Muskelsubstanz. Die ganze Muskulatur besteht aus Proteinfasern. Das im Weight Gainer enthaltene Protein sorgt somit für eine Reparatur der Muskelzellen, sowie das Wachstum des Muskels selbst.

Es gibt verschiedene Mischverhältnisse von Kohlenhydraten und Protein in Weight Gainern. Das gängigste Verhältnis beträgt 70% Kohlenyhdrate zu 30% Protein. Diese Mischung ist nach dem Training die sinnvollste, wenn ein Aufbau von Körpermasse das Ziel ist. Falls man auf möglichst wenig Fettzunahme achten will, sollte der Proteinanteil höher sein. Eine Mischung aus 50% Kohlenhydraten zu 50% Protein macht dann mehr Sinn.

Ein Weight Gainer kann durch verschiedene Zusatzstoffe aufgewertet werden. Natürlich sind nur Stoffe, die ebenfalls bei einem Masseaufbau helfen, sinnvoll. Häufig wird Kreatin für ein erhöhtes Muskelvolumen und mehr Kraft im Training eingesetzt. Besonders hochwertige Weight Gainer enthalten KreAlkalyn, die effektivste Form von Kreatin.

Je mehr Zusatzstoffe ein Gainer enthält, desto teurer wird er. Natürlich sind die Resultate in der Regel aber entsprechend besser. Ein kompletter Weight Gainer ist beispielsweise Gainerator von Olimp. Dieser enhält viele anabole Substanzen und ermöglicht so einen schnellen und konstanten Muskelaufbau.

Bei einer auf den Kraftsport angepassten Ernährung ist es wichtig, verschiedene Proteinquellen einzunehmen. In der täglichen Ernährung kommen vor allem langsame Proteine vor. So ist zum Beispiel das Protein in Milchprodukten, Käse und Eier, aber auch in den verschiedenen Fleischsorten relativ langsam verdaulich. Es ist daher entscheidend, zusätzlich ein schnell resorbierbares Protein zum richtigen Zeitpunkt einzunehmen. Da es schnell resorbierbare Proteine in der Nahrung kaum gibt, ein solches aber zum Beispiel nach einer intensiven Trainingseinheit unheimlich wichtig ist, kann hier auf ein Wheyprotein zugegriffen werden. Vor der Nachtruhe oder während längerer Nährstoffpausen macht es dagegen mehr Sinn, ein Casein zu verwenden.

Einnahmezeitpunkte Wheyprotein

Wheyprotein wird schnell verdaut und stellt dem Körper etwa nach einer halben Stunde die ersten Aminosäuren für den Muskelaufbau zur Verfügung. Nach ca. zwei Stunden ist das Protein jedoch vollständig resorbiert. Wheyprotein ist daher vor allem direkt nach dem Aufstehen und im Anschluss an das Training sinnvoll. Dieses Protein ist durch kein anderes aus der Nahrung ersetzbar.

Einnahmezeitpunkte Casein

Casein wird sehr langsam verdaut, stellt dem Körper jedoch über 6-8 Stunden Aminosäuren zur Verfügung. Dieses Protein eignet sich daher besonders vor der Nachtruhe, oder vor längeren Zeitabschnitten, in denen keine Nahrung eingenommen wird. Casein ist ersetzbar durch Magerquark, Viertelfettkäse oder andere Milchprodukte. Es sollte dann einfach auf einen hohen Proteingehalt und möglichst wenig Fett und Kohlenyhdrate geachtet werden.

Weiterführende Informationen:

Alles zum Thema Protein

PowerFood bringt als erste Firma in ganz Europa den brandneuen Wheigt Gainer von Olimp, den “Gainerator” auf den Markt.

Dieses Hardcore Produkt ist eine kleine Revolution im Weight Gainer Segment. Gainer sind dazu bestimmt, den Muskelaufbau zu fördern. Diese Produkte sind insbesondere für Personen geeignet, die Schwierigkeiten haben, Gewicht zuzunehmen.

Im Vergleich zu herkömmlichen Weight Gainern hat der Gainerator folgende Vorteile:

• Angereichert mit Kre-Alkalyn, der wirksamsten Form von Kreatin
• Angereichert mit einem BCAA-Komplex für eine bessere Regeneration und zum Schutz vor Muskelabbau bei längeren Trainingseinheiten
• Anstelle von Einfachzuckern nur beste Kohlenhydrate (v.a. Wachsmeisstärke, Maltodextrin)
• Nur hochwertigstes Protein (Casein, Wheyprotein Isolat, Eggprotein)

Twister

Des weiteren präsentiert PowerFood einen neuen Protein Fertigdrink namens Twister. Dieser 330ml Drink schmeckt hervorragend und weist sensationelle Nährwerte auf. Mit 35g Protein und nur 25g Kohlenhydraten ist der Twister Drink die perfekte Mahlzeit für unterwegs oder zwischendurch. Es stehen dem Kunden drei köstliche Geschmacksrichtugen zur Verfügung. Chocolate Cream, Strawberry Cream und Vanilla Heaven bieten genau das, was man sich von den Namen verspricht.

Kre-Alkalyn Flex Wheeler Edition

Die Sortimentserweiterung von PowerFood wird durch ein neues Kre-Alkalyn Produkt abgerundet. Die Flex Wheeler Edition beinhaltet das neue Kre-Alkalyn Pro, das sich als die stärkste verfügbare Form erweist. Das Produkt ist somit erstmals auch in der Packungsgrösse 90 Caps verfügbar und ermöglicht dem Kunden somit einen etwas günstigeren Einstieg, um Kre-Alkalyn Pro zu testen.

Mit diesen drei Produkten bietet PowerFood das neuste, was es in der Sporternährung gibt.

Casein ist ein Protein, das aus der Milch gewonnen wird. Man unterscheidet in der Sporternährung zwischen zwei verschiedenen Casein Formen.

1. Micellares Casein, bestehend aus 80% Calciumcaseinat und 20% Wheyprotein. Diese Form kommt genau so natürlich in der Milch vor.

2. Calciumcaseinat; nach der Filtration des Proteins aus der Milch nochmals getrenntes, reines Casein.

In der Praxis spielt es keine Rolle, welches Casein eingesetzt wird. Beide Formen werden sehr langsam verdaut und stellen dem Körper bis zu 7 Stunden Aminosäuren zur Verfügung. Casein ist somit erste Wahl unter den Proteinkonzentraten, wenn es um die Versorgung vor der Nachtruhe geht. Alternativ könnte auch Magerquark, Viertelfettkäse oder eine grössere Menge Magermilch eingenommen werden. Nur hat dies automatisch auch eine höhere Kohlenhydrat- oder Fettzufuhr zur Folge, was im Bodybuilding vor der Nachtruhe in der Regel vermieden werden sollte.

Studien konnten aufzeigen, dass Casein sogar die Fettverbrennung fördern kann. In einer Studie von Boirie Y. et al. konnte bei der Einnahme über 12 Wochen in Kombination mit konsequentem Krafttraining ein Fettverlust von 7kg und ein Zuwachs an fettfreier Körpermasse von 4.1kg festgestellt werden.

Faktensheet Casein:

• Ideales Diätprotein
• langsame Resorption, somit bestens verwendbar vor der Nachtruhe
• Förderung des Fettstoffwechsels
• Hemmung des Proteinabbaus

Es gibt unzählige verschiedene Formen von Protein. Vom billigsten Erbsenprotein bis hin zum hochwertigsten Whey Protein Isolat ist alles erhältlich. Für den Konsumenten ist die Auswahl schwierig. Ein Protein, auf das Sie keinesfalls verzichten sollten, ist Whey Protein.

Whey Protein (Whey = engl. für Molke) ist ein leicht lösliches und für den Körper gut verdauliches Protein. Es ist das einzige Protein, das nicht durch normale Nahrungsmittel aufgenommen werden kann, da es isoliert in der Nahrung nicht vorkommt. Whey Protein ist reich an den verzweigtkettigen Aminosäuren Leucin, Isoleucin und Valin, den sogenannten BCAA (=branched chained Amino Acid). Diese sind für den Muskelaufbau unentbehrlich, da sie vom Körper in Stresssituationen oder während langen Trainingseinheiten als erste metabolisiert und als Energie genutzt werden.

Whey Protein hat zudem den entscheidenden Vorteil, dass dem Körper die enthaltenen Aminosäuren extrem schnell zur Verfügung stehen. Es ist also dann perfekt geeignet, wenn der Körper schnell auf Nährstoffe angewiesen ist. Die beiden besten Beispiele dafür sind am Morgen früh und direkt nach dem Training. Durch ein intensives Training werden dem Muskel kleine Verletzungen in den Myofibrillen (kleinste Funktionseinheit der Muskulatur) zugeführt. Der Körper braucht dann rasch Nährstoffe, insbesondere freie Aminosäuren, die eine Regeneration einleiten.

Whey Protein zusammengefasst:

• reich an BCAA
• schnellste Proteinquelle
• hilft bei der Regeneration
• leicht verdaulich und somit biologisch wertvoll
• unentbehrlich für den Muskelaufbau

Für den Konsumenten ist die Vielfalt an Proteinkonzentraten oft kaum Überschaubar. Es gibt unzählige Produkte von verschiedenen Anbietern. Aber welches Protein ist das richtige?

Oft täuscht ein gelungenes Design über die geringe Qualität eines Produkts hinweg. Auch ist es nicht einfach, anhand einer Nährwerttabelle ein gutes von einem schlechten Protein zu unterscheiden. Es gibt jedoch einige Kriterien, an denen die Qualität auch als Anfänger relativ leicht ermittelt werden kann.

-Proteingehalt: Der Proteingehalt ist ein Qualitätsindikator. Ein gutes Konzentrat sollte einen Proteingehalt von 75% aufwärts besitzen. Natürlich kann man auch ein 70%iges Protein verwenden, dies sollte sich dann aber im Preis wiederspiegeln.

-Zutatenliste: Anhand der Zutatenliste lässt sich am besten erkennen, ob ein Protein hochwertig ist, oder nicht. Man sollte darauf achten, dass in der Zutatenliste nur Komponenten aus tierischer Herkunft (Whey-, Milch-, Eiprotein) enthalten sind. Werden bei der Herstellung pflanzliche Komponenten wie Weizen-, Soja- oder Erbsenprotein verwendet, kann man davon ausgehen, dass der Hersteller bei der Produktion sparen wollte.

-Zucker- und Fettgehalt: Ein Protein sollte grundsätzlich möglichst wenig Zucker und Fett enthalten. Liegt der Zucker oder Fettgehalt über 10%, kann man davon ausgehen, dass die Filtration des Proteins nicht den höchsten Qualitätsstandards entspricht. Findet man sogar Kohlenhydrate wie z.B. Saccharose oder Maltodextrin in der Zutatenliste, ist auch das ein Indiz für Sparmassnahmen des Herstellers.

Unsere ausdrücklichen Empfehlungen:

Prostar Whey Platinum

Power Protein 90

System Protein 80

Zusätzlich kann Ihnen dieser Text bei der Auswahl des richtigen Proteins helfen: Protein/Eiweiss

Am Samstag, 18. Oktober fand in der Stadthalle Dietikon der grösste Bodybuildingevent der Schweiz im Jahr 2008 statt. Der Event war sensationell besucht und das mit gutem Grund. Es war ein starkes Athletenfeld, höchst Attraktive Gastauftritte und tolle Aussteller vorhanden. Das lockte viele Insider, aber auch neue Besucher nach Dietikon.

PowerFood war vor Ort. Am Stand konnten Sporternährungsprodukte zu reduzierten Preisen bezogen werden. Wir haben festgestellt, dass das Beratungsbedürfnis im Bereich Kreatin und Protein sehr gross ist. Die Besucher konnten also von einer professionellen Beratung direkt am PowerFood Stand profitieren.

Auch das Redaktionsteam von PowerFood war zur Stelle, und hat Videos und Bilder gemacht. Diese können auf dem beliebtesten Schweizer Bodybuilding Portal Swiss-BB angesehen werden.

Endlich ist es soweit, die beliebten High Protein Bars von Olimp sind zurück. Aufgrund eines Rohstoffmangels waren die Matrix Riegel von Olimp über Monate nicht verfügbar.

 ”Es kam für uns nicht in Frage, einen günstigeren Rohstoff als Ersatz zu verwenden. Qualität steht an oberster Stelle, das war bei Olimp immer so und wird immer so bleiben”, so der Verantwortliche Bernd Czabaun über den Lieferengpass.

Und was die Qualität betrifft, da hat er vollkommen recht. Jeder Riegel enthält satte 25g Protein, nahezu kein Fett und sehr wenig Kohlenhydrate. Die enthaltenen Kohlenhydrate sind Polyole und haben daher keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Der Riegel ist somit bestens für Athleten während einer Diät oder gar für Diabetiker geeignet. Das enthaltene Protein ist eine Mischung aus Milchprotein, Molkeprotein und Sojaprotein.

Es ist essentiell für den Muskelaufbau, sich über den ganzen Tag konstant mit Protein zu versorgen. Längere Ausfallzeiten wirken sich negativ auf, es beginnen Muskelabbauprozesse. Die Nährstoffversorgung ist also nebst hartem Training das A und O. Dieser Riegel eignet sich bestens als Zwischenmahlzeit, wenn man einige Stunden keine vollwertige Mahlzeit einnehmen kann. Durch seinen hohen Proteinanteil wird die Versorgung gewährleistet und der Körper kann effizient Muskulatur aufbauen.